冷链生鲜鸡是怎么样度过大部分鸡生的

冷链生鲜鸡是怎么样度过大部分鸡生的

当下，生活品质质量越发的高。除了为生活提供基本的能量，现代人越发的执着食物是否美味、营养和安全。人们不禁好奇，来自于冷链中常见的生鲜类鸡肉的生产过程是怎么样的。

此次，我们来看看鸡为了更好地上餐桌做了什么努力。

首站——种鸡场。

现代养殖的一个主要特点是分工高，现代人专门设立种鸡场，饲养用于繁殖生产的种鸡，以保证品种的稳定性。

鸡的生命始于受精的鸡蛋，孵化的不是鸡母亲，而是孵化箱-恒温37℃，每天自动翻转两次鸡蛋的角度，模拟鸡母亲用爪子扒鸡窝里的鸡蛋。在这样的环境下孵化21天后，越来越大的鸡再也受不了蛋壳的束缚，自己啄鸡壳。

种鸡场会在鸡出生后头天内免疫，然后装箱送到鸡场。

二是商品代养鸡场。

鸡会在养鸡场度过大部分鸡生。根据鸡的品种，时间从几十天到几百天不等，但还可以分为育雏期和育肥期两个阶段。

育雏期的目标是保证鸡能够适应养鸡场的新环境，学会自己吃喝水，为以后的茁壮成长做好准备。

下一步，小鸡要学会自己吃饲料，在缺乏母鸡教育的情况下，需要饲养员扮演鸡妈妈角色，把小鸡抓到饲料槽或饮水槽旁教(强迫)他们吃喝，很快一群小鸡就可以模仿对方学会吃喝。

鸡群顺利度过了育雏期，进入了育肥期。如其名称所示，下一步是肉食鸡长肉的关键时刻。这时饲养员每天都会密切关注鸡群的摄食量和生长状况，如果发现哪些鸡群总是抢不到饲料，长得比较小，甚至会把它们抓出来单独开小灶吃。长肉这件事，一只鸡都不能掉下来。

三站-屠宰场。

鸡在养鸡场长了几十天，达到了合格的体重，终于还可以屠宰了。

鸡来到屠宰场后，需要检查鸡的外观和精神状态，检查合格的动物才能进入后续的屠宰程序。屠宰场工作人员有严格的着装要求，必须穿特制工作服和靴子，戴手套、口罩和帽子，进入屠宰场前进行全身除尘消毒。

接着，所有的鸡都被一一挂在传送装置上，电击晕、宰杀、放血、脱毛、切鸡爪、，放血，脱毛，切鸡爪，挖内脏，分割等过程。

第四站-销售。

近年来，中国对活禽交易的控制越发的严格，很多地方都在逐步取消活禽交易市场。鲜鸡时代的到来是现代化和城市化的趋势。鲜鸡是指生鸡在集中屠宰后始终保存在0℃~4℃之间。这种鸡味道好，和鲜鸡没什么区别。与活鸡相比，鲜鸡具有安全卫生的优点。

江西栖岭农牧有限公司生鲜鸡，主营：阉鸡，麻黄鸡，九斤王，灵山鸡。

整机烫毛脱毛，净膛，预冷机冷却，清洗消毒，将整条流水线从屠宰到加工过程控制，后冷链运输保证箱内温度在-2~2℃，2小时内送到各客户手中，保证鸡肉的肉质和鲜味。对消费者而言，直接购买已屠宰的鲜鸡无疑是更安全、更方便的选择。

到现在为止，肉食鸡已经终结了他们的一身，每一次小小的努力都是为了更好地让我们在餐桌上获得更健康、更美味的食物。配合现代物流中冷链加工的发达，以及速度，我们能在很短的时间内享受生鲜冷链带来的好处。