蚌埠面包预拌粉
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再**一把，手动打蛋，看看到底怎样……先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。完成啦，非常松软的蛋糕。面包预拌粉放入后依次加入水、鸡蛋、牛奶。注意，冬天要用温水（不烫手指为宜，25-28℃左右）。蚌埠面包预拌粉
酵母的添加量为高筋小麦粉的％-7％，分别加入混合机中，混匀；(3)设定混合机搅拌速度采用30-70r/min，搅拌时间为25-40min,直至混合均匀，得到冷冻面团的面包预拌粉。与已公开技术相比，本发明存在以下优点：本发明通过乳化剂把油和水充分结合在一起，包裹在面团里，使面团、油、水能充分糅合在一起，达到更佳的保水性，使产品柔软性、保鲜期、货架期更有优势。使用冷冻面团改良剂面包预拌粉能够克服面团在低温时的变质，延长保质期，改善冷冻面团的品质。具体实施方式为了使本发明的技术手段、创作特征、工作流程、使用方法达成目的与功效易于明白了解，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例**是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1将高筋小麦粉1000g，燕麦粉45g,冷冻面团改良剂6g(完整冷冻面团改良剂配方：葡萄糖氧化酶3份，木聚糖酶为5份，α-淀粉酶为14份，单、双甘油脂肪酸酯为178份，聚甘油脂肪酸酯为30份，钙为260份，磷酸二氢钙为60份，磷酸三钙为24份。蚌埠面包预拌粉预拌粉也成为预混粉，可以快速制作出面包。
收藏查看我的收藏0有用+1已投票0面包预拌粉编辑锁定讨论预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分，原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。中文名面包预拌粉概述预拌粉（有的也称之为预混定义烘焙预拌粉是与一般意义方便省心预拌粉经过专业人员精心调配目录1定义2特点▪·方便省心▪·安全放心▪·成功舒心3前景4应用▪原料及器具▪操作步骤▪提示面包预拌粉定义编辑烘焙预拌粉是与一般意义上的单一原料有着本质区别的一个将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它是一个含有技术（有时是含有非常先进的物理，化学，生物等高前列技术）的产品，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降**作之专业性、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕已经在使用预拌粉类产品。另外随着国内烘焙的不断发展，烘焙食品走进千家万户，家用烘焙预拌粉潜藏者巨大的市场空间。面包预拌粉特点编辑面包预拌粉·方便省心预拌粉经过专业人员精心调配，制作流程简单方便，使消费者省去了到处找原料、反复称量的烦劳。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！关键是这种做法比较方便。预拌粉经过专业人员精心调配，制作流程简单方便，使消费者省去了到处。
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用预拌粉制作面包，提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。蚌埠面包预拌粉
葡萄糖氧化酶可使面团发酵中的巯基生成二硫键从而提高面包体积使面团光滑组织细腻。在面包生产过程中，乳化剂能够加强面筋网络强度，提高面团弹性，吸水率，延伸性，使面团的机械耐力改善。还有研究发现，钙盐可以调节水的硬度和pH,稳定发酵，强化面筋，增大面包比容。抗坏血酸除了作为营养强化剂添加到面包中，解决小麦维C缺乏问题之外，还具有增大面包体积的作用。海藻糖是一种冷冻保护剂，能提高酵母在冷冻条件下生存力，同时防止淀粉老化有效的保护蛋白在冷冻时变性。聚丙烯酸钠是亲水性胶体的一种，具有增强面筋的网络结构，使水分均匀的分散在面团中。谷朊粉是天然的植物蛋白，少量添加能起到良好的增筋作用，改善面团的加工性能，提高烘焙食品的咀嚼性。玉米淀粉让各种添加剂均匀的分散在面粉中，使面包质构均一。技术实现要素：本发明所解决的技术问题在于提供一种冷冻面团面包预拌粉及其制备方法，以解决上述背景技术中的问题。本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种冷冻面团的面包预拌粉，包括：冷冻面团改良剂，高筋小麦粉，燕麦粉，食用盐，白砂糖，奶粉，酵母。所述冷冻面团改良剂为葡萄糖氧化酶，木聚糖酶，α-淀粉酶，单、双甘油脂肪酸酯。蚌埠面包预拌粉
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