蚌埠传统螺蛳粉

一碗螺蛳粉看它正不**，首先从食材就有要求。食材原则酸笋、米粉、辣椒、腐竹，螺蛳粉的重要原材料都要广西直供。酸笋是螺蛳粉的灵魂，人们总以为螺蛳粉的特殊气味来源于螺蛳，其实是来自酸笋。选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。**的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合一碗地道螺蛳粉的要求。螺蛳粉**诱人的还要属红油，好的红油吃下去不会觉得嗓子疼。腐竹也很重要，一定要豆香味十足，泡汤不散，吃起来有嚼劲，才是真腐竹。螺蛳粉的汤离不开石螺。 螺蛳粉传统美味好吃不贵。蚌埠传统螺蛳粉

2012年一部被称为是中华美食集锦的纪录片《舌尖上的中国》火遍了大江南北，其中出现的美食自然而然受到关注，在《自然的馈赠》里，螺蛳粉作为柳州美食就出现在了其中。螺蛳粉一直是柳州人民深爱的一种民间小吃，无论走到哪，说起柳州的美食，柳州人一定都会首推螺蛳粉。但对于很多外地人来说，螺蛳粉的感觉却是相当微妙，因为它闻起来有一股独特的味道，品尝一两次后，便会让人“欲罢不能”。其实，除了柳州，螺蛳粉在大江南北都大受欢迎。

辽阳螺蛳粉什么牌子好吃特色美食，柳螺湾螺蛳粉。

螺蛳粉的螺蛳在哪呢？如果你有机会看到店老板的汤底，你就会发现，是真的有螺蛳老老实实地躺在汤底。当然，可能也会有部分螺蛳被煮烂了，已经融入了汤汁里面了。其实对螺蛳粉而言，螺蛳必不可少，但它的主要作用不是吃，而是用来调味，调出让人回味的汤头。除了爆炒后的螺蛳，汤头还需要用猪骨头熬煮，这样熬出来的螺蛳汤才是**的。还要加上葱、姜、蒜、辣椒、小茴香等香料，不过每个店铺的味道都是独特的，所以他们的香料、配比和火候也不尽相同。

     听说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢掉，因其精华都浓缩入汤里了。柳州螺蛳粉一定要掌握制作工艺。螺蛳粉究竟是何方神圣，竟让这么多人都欲罢不能呢?螺蛳粉怎么做?这是关键，其实说起来简单，它较为值得称颂的地方在于它的汤，汤汁是八角茴香、沙姜、干枣、枸杞、香菇、猪骨、紫苏、葱姜蒜、红油还有田螺等十多种材料煲好的，这些材料都算不上名贵，但是只要手艺好的厨师煲出来的汤会让你欲罢不能，汤料多少比例、火候什么的，并不是拿到菜谱就一定能做出的美味。柳州螺蛳粉成为地标小吃。

在外漂泊多年的柳州游子回到家乡，通常都会以吃上一碗味道**的螺蛳粉来告慰其多年的乡思。建造奇异鲜美的螺蛳汤，比较好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置沸水中烫一下，捞起，参加上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这类螺蛳粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。现在，大街上许多口胃的小吃纷繁完备起来，但螺蛳粉作为柳州原创小吃的职位也从未动摇过，细微差别的改进和加配料，有了更多的口感和适众性。 一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜。安庆健康螺蛳粉

柳州螺蛳粉的美味众所周知。蚌埠传统螺蛳粉

柳州**螺蛳粉到底为什么让大家对它如此喜爱，并且还有人说吃了一次就再也甩不掉呢？大家知道螺蛳粉的味道是有点臭的，这主要是因为它里面的螺蛳和酸笋会发出一股独特的味道，那么这两种味道香融聚，以后就形成了螺蛳粉独特的味道了，那么为什么大家这么喜欢吃螺蛳粉呢？首先螺蛳粉并不清淡，而且辣椒的量会放得有点多，很多人都说自己吃东西，一定要有辣椒才可以，那么加上螺蛳粉的颜色看上去非常鲜艳欲滴，让人在饥肠辘辘的时候食欲会大增。蚌埠传统螺蛳粉

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